Sglutinati è ora di fare colazione! Monica di La Pentola Senza Glutine vi suggerisce oggi una ricetta per dei biscotti senza glutine ideali da mangiare al mattino 🙂

 

Biscotti senza glutine di Monica – la Pentola Sneza Glutine

 

biscotti senza glutine da colazioneQualche giorno fa ho ricevuto alcuni campioni dalla Molino Nicoli, linea Vitabella gluten  free tra cui alcune scatole di cereali per la prima colazione: Multigrain Alto in Fibre, Corn Flakes e Delizie Ripiene; li ho provati ed oggi vi dirò cosa ne penso.

Il Multigrade Alto in Fibre è un prodotto dietetico senza glutine composto da fiocchi di riso e mais ad elevato contenuto in fibre ed
arricchito da 7 vitamine e ferro. Tra le sue caratteristiche  ci sono molti “SENZA”: senza glutine, senza frumento, senza lattosio, senza uova, senza coloranti aggiunti, senza conservanti e alto in fibra.

Io li ho provati tali e quali come snack o rompi-fame e li trovo ottimi, pieni di sapore e con la giusta croccantezza oppure a colazione con latte o yoghurt, buonissimi.

Ho pensato anche di utilizzarli in maniera ancora più alternativa preparando dei biscotti da colazione o da merenda (se si ha bisogno di energia) Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova e Senza zuccheri raffinati, sostituendo lo zucchero con lo sciroppo d’agave perché l’indice glicemico dello sciroppo d’agave è nettamente inferiore sia a quello del saccarosio che a quello del glucosio: sciroppo d’agave circa 21- saccarosio circa 60 – glucosio 100. Lo sciroppo d’agave ha un buon potere dolcificante ed un gusto delicato. Una dolcezza alternativa al tradizionale zucchero raffinato. Preriscaldare il forno statico a 165°

 

Ingredienti:

  • 180g di Multigrade Alto in Fibre Vitabella
  • 150g di farina Mix Dolci Vitabella
  • 70g di granella fine di mandorle
  • 120g di burro senza lattosio
  • 70g di sciroppo d’agave
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • mezzo cucchiaino di scorza d’arancia in polvere (quelle della Biovegan garantita gf)
  • un pizzico di sale

 

Setacciare in una terrina la farina con il lievito ed aggiungere un pizzico di sale. Unire la granella finissima di mandorle, mezzo cucchiaino di scorza d’arancia e i fiocchi Multigrade ridotti in briciole. Mescolare bene. Sciogliere il burro a bagnomaria a fuoco basso. Unire lo sciroppo d’agave e mescolare bene in modo da ottenere una “composto” omogeneo. Versare il composto nella terrina con il miscuglio di farina e lavorare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto  ben amalgamato. Prendere una formina quadrata da cm 6 per lato e posizionarla su una teglia ricoperta da carta forno. Riempire la formina con l’impasto e aiutandosi con un cucchiaio premere e livellare bene fino ad ottenere uno spessore di 8/10mm. Proseguire così fino a terminare l’impasto. Infornare e cuocere per 15/18 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.  

I biscotti appena usciti dal forno saranno morbidi, raggiungeranno la giusta consistenza raffreddandosi.

Buonissimi 🙂

 

Commenta