Oggi vi propongo di utilizzare la pasta brisèe glutenfree per realizzare questa buonissima torta salata farcita con carote, zucchine giallo verdi con stracchino.

La torta salata di carote, zucchine giallo verdi arricchita con lo stracchino è delicata e leggera, va consumata sia calda che fredda.
Ideale da servire come secondo piatto, come antipasto o insieme all’aperitivo o nei buffet e anche nei brunch.

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta brisèe glutenfree
400g di carote
1 zucchina gialla grande
1 zucchina verde grande (o due piccole)
250g di stracchino morbido
100ml di panna leggera
sale rosa dell’Himalaya

Bellissime queste particolari zucchine di color giallo sole, un particolare ortaggio di nicchia che finalmente sono riuscita a trovare nelle GDO, di sapore leggermente più dolce (assomiglia alla zucca) delle tradizionali zucchine verdi, ottime per un risotto di zucchine o in frittata.

PROCEDIMENTO:

Lavare le carote e le zucchine. Mondatele , affettatele a rondelle e lessatele, scolandole al dente.
In una terrina sbattete le uova , unite lo stracchino e la panna. Salate mescolando bene.

Srotolate la brisèe su una teglia rotonda, mantenendo sotto la sua carta forno e versate un paio di cucchiai del composto di uova/stracchino/panna.

Sistemate le verdure mettendole oblique, facendo un cerchio che si andrà a chiudere, fino a riempire tutta la brisèe.

Versate sopra alle verdure il composto di uova rimanente.

Cuocere a 220° per mezz’ora.

In maniera semplice otterremo una brisèe gustosa.”


Ricetta di Monica di La Pentola Senza Glutine

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