Oggi da La Pentola senza Glutine esce una ricetta davvero gustosa. Monica ci presenta un cake salato con peperoni grigliati e pomodori secchi da leccarsi i baffi!

Cake salato con peperoni grigliati e pomodori secchi

Il plumcake salato è una versione sfiziosa del plumcake dolce, ed è una preparazione molto pratica e versatile perché può essere un antipasto, un secondo o l’idea vincente per un picnic o un buffet. Quello di oggi è di verdure, con peperoni grigliati e pomodorini secchi e con l’aggiunta della panna acida che lo rende particolare e piacevole al palato. Accompagnato da  affettati di diverso tipo e da una fresca insalata diventa un secondo rustico. Per preparare questa ricetta ho utilizzato uno dei campioni che Revolution mi ha inviato e precisamente il Mix Teff, mix ad alto contenuto di fibre, fonte di proteine, senza OGM e senza conservanti. 
Cake salato con peperoni grigliati e pomodori secchiIngredienti:

  • 2 uova medie
  • 60ml di olio leggero (io di germe di mais bio)
  • 60ml di latte
  • 90g di panna acida
  • 50g di pomodorini secchi
  • 180g di Mix Teff Revolution
  • 10g di lievito per salati
  • sale q.b.
  • mezzo peperone rosso grigliato
  • mezzo peperone giallo grigliato
Preriscaldare il forno statico a 180°. In una terrina rompere le uova ed amalgamarle alla farina miscelata con il lievito. Unire l’olio di mais e il latte e mescolare fino ad assorbimento dei liquidi, aggiungere il sale ed incorporarlo bene all’impasto. Unire la panna acida e i pomodorini secchi tagliati a pezzetti e mescolare per distribuirli. Prendere uno stampo da plumcake di cm 24×12 ( io ne ho utilizzato uno in carta da forno) molto comodo, versarvi l’impasto. Posizionare i peperoni grigliata tagliati a striscioline sulla parte superiore. Infornare per 40/45 minuti. A cottura ultimata, sfornare ed attendere che raffreddi leggermente prima di servirlo.
La casa sarà inondata da un piacevole profumo. Ottimo sia tiepido, che freddo.

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