L’arrivo della bella stagione ci invoglia a stare all’aperto o a fare delle belle gite fuori porta e allora perchè non organizzare il pranzo al sacco con queste deliziose frittatine senza glutine monoporzione con cuori di carciofo?!

ingredienti per 9 frittatine con stampo in alluminio
5 uova
300g di cuori di carciofo (ripassati in padella con 1 cucchiaio d’olio e 2 cucchiai d’acqua coperti da un coperchio per 15 minuti)
120g di Grana Padano grattugiato
100 ml di panna  leggera 
semi di coriandolo a piacere
sale/pepe q.b.
burro per spennellare i pirottini
per prima cosa preparare i carciofi come indicato più sopra.
In una ciotola sbattere leggermente le uova con la panna. Unire il grana, salare e pepare. Spennellare i pirottini con il burro. Posizionare un cuore di carciofi per ciascun pirottino. Dividere il composto di uova per ciascun pirottino in parti uguali. Cospargere con i semi di coriandolo.
Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
In cottura gonfieranno tantissimo…. 

 

 

Sfornare. Ottimi caldi, tiepidi e anche freddi.


Ricetta di Monica di La Pentola Senza Glutine

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