Dobbiamo, purtroppo, assassinarlo: affonda il coltello nella sua polpa vivente, è una rossa viscera,un sole fresco, profondo, inesauribile, riempie le insalate del Cile.

(Pablo Neruda)

Con questa poesia di Pablo Neruda vi presento la ricetta di oggi preparata con un formato di pasta chiamato “gnocchi” e il pomodoro Marzanino dal colore rosso intenso e dal gusto dolce e aromatico, il tutto accompagnato dalla mozzarella di bufala campana.

gnocchi senza glutine Ingredienti:
200g di pomodori marzanino
250g di pasta formato gnocchi
3 spicchi d’aglio
2 cucchiai di basilico tritato
3 cucchiai di olio evo
250g di mozzarella di bufala
sale e pepe bianco

Procedimento:

Dopo aver lavato e mondato i pomodorini tagliarli a pezzetti, versare un cucchiaio d’olio in una padella e farli cuocere per alcuni minuti insieme agli spicchi d’aglio, aggiungere un paio di cucchiai di passata di pomodoro, salare e pepare e proseguire la cottura per altri cinque minuti con il coperchio.

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Mentre cuoce la pasta, mettere in una terrina l’olio evo, il basilico, la mozzarella sgocciolata e tagliata a pezzetti, un pizzico di sale e poco pepe bianco. Mescolare in modo che si insaporisca bene il tutto.

Scolare la pasta tenuta al dente e saltarla velocemente nella padella del sugo.

Dopodiché versare la pasta nella terrina della mozzarella e mescolare in modo accurato per amalgamare i sapori e servire subito.


Ricetta di Monica di La Pentola Senza Glutine

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