Oggi é il momento di una ricetta senza glutine proposta da una nostra lettrice, Arianna, studentessa di ingegneria fuorisede, appassionata di moda e cucina, come si vede dalle sue pagine instagram e twitter.
Si tratta di un dolce molto semplice da prepaparare, gustoso e che fa un po’ parte della nostra tradizione culinaria.

La dolce ricetta senza glutine di cui sto parlando é la…

 

Torta cioccolato e pere

 

Ingredienti :

170g farina di grano saraceno (io ho usato la Farina di Grano Saraceno Macinata a Pietra del Pastificio Annoni)
50g di burro (sostituibile con 2 cucchiai di olio di riso)
100 ml di latte di soia
70g zucchero di canna
2 uova intere
1 pera grossa matura
70g cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito per dolci (consentito da prontuario)

 

Preparazione della ricetta senza glutine :

Sbattete i tuorli con 40g di zucchero.
Montate gli albumi a neve con i restanti 30g di zucchero.
Unite gli albumi montati a poco a poco ai tuorli sbattuti, mescolando dall’altro verso il basso in modo da non smontarli. 

Fate sciogliere il ciccolato con il burro (se si usa l’olio di riso, bsiogna far prima sciogliere il cioccolato e successivamente aggiungerlo) e unite il tutto al composto.
Aggiungete il latte, il lievito e la farina di grano saraceno setacciata.
Una volta ottenuto un composto denso e omogeneo aggiungete la pera sbucciata e tagliata a pezzetti.


torta cioccolato pere senza glutineInfornate in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per circa 40-45 minuti : il tempo di cottura varia a seconda della dimensione della teglia;
in questo caso ho utilizzato una teglia da budino, ma potete utlizzare anche una teglia da plum cake o la classica teglia rotonda !

 

L’ho provata e devo dire che é davvero ottima !
Non si secca velocemente, grazie all’umidità delle pere, ed é una ricetta senza glutine davvero molto versatile : é una torta che si può consumare sia tiepida che fredda, da sola o accompagnata da panna montata o gelato alla vaniglia.

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