Pollo arrosto Una ricetta salva-cena e salva-portafoglio, naturalmente senza glutine, é il classico pollo arrosto. In 30 minuti di orologio possiamo riuscire a portare in tavola un classico della Nonna.

 

Ingredienti

  • cosce di pollo
  • spinaci in foglie
  • acciughe sottolio
  • patate
  • farina di mais per polenta
  • scalogno, olio evo, sale, prezzemolo qb

Mettere le cosce di pollo in una teglia foderata di carta da forno e leggermente oleata, condite con olio e sale. In un’altra teglia mettere le patate tagliate a pezzetti, con la buccia, condite con olio evo, sale e prezzemolo.Infornare in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti, girando di tanto in tanto.
Nel frattempo preparare la polenta secondo indicazioni e stenderla su una placca. Una volta raffreddata, tagliare dei cerchi e farli saltare in burro, sale e pepe.
Mentre la polenta si raffredda, far soffriggere lo scalogno tagliato finemente con una noce di burro, aggiungere un paio di acciughe e saltare gli spinaci (freschi o surgelati) fino a cottura.

Non resta che assemblare il piatto e mangiare!

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