Con l’estate e il caldo in arrivo, manca la voglia di mettersi ai fornelli per preparare una qualche succulenta ricetta senza glutine ; per questo oggi vi propongo un delizioso piatto che non necessita assolutamente di pentole e fornelli : la steak tartare senza glutine.
Può essere servita in mini porzioni come antipasto, oppure come secondo di carne accompagnato da una buona insalata o come piatto unico se associata a verdure e ad un riso pilaf, ovviamente freddo !

Ecco quindi la ricetta senza glutine del giorno !

Steak tartare

– 250g di carne trita di manzo sceltissima (deve essere molto magra)steak tartare senza glutine
– 2 cucchiai di olio evo
– 1 cucchiaio di cipolla tritata
– 1 cucchiaio di capperi tritati
– 1 cucchiaino di senape*
– 1 cucchiaino di salsa Worcestershire*
– 1 cucchiaio di ketchup*
– qualche goccia di Tabasco*
– sale e pepe q.b.
– qualche goccia di limone (a piacere)
– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
– 1 tuorlo d’uovo

* controllate che questi ingredienti siano adatti ad una ricetta senza glutine consultando il prontuario

Preparazione steak tartare senza glutine

La preparazione é molto semplice, ed é importante che il piatto sia assemblato e servito velocemente per preservare il gusto della carne :

Mettete la carne in una ciotola e aggiungete prima gli ingredienti solidi, ossia cipolla e capperi e, dopo averli incorporati, passate ai liquidi partendo dall’olio e seguendo con senape, salsa worcestershire, ketchup e tabasco. Assaggiate e correggete di sale e pepe a vostro gusto. Io personalmente aggiungo anche qualche goccia di limone che alleggerisce il gusto delle salse.

Per finire impiattate aiutandovi con un coppapasta o un qualsiasi stampino, in modo da creare il classico « cilindro », spolverizzate con il prezzemolo e ponete al centro della carne il tuorlo d’uovo.
Un goccio d’olio finale non guasta mai !

E voi avete qualche ricetta senza glutine estiva da consigliarci ? Inviatela a Sgluten

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